Cuisine occitane

Pas de « Pays » sans sa CUISINE mais cuisiner c’est cuire!Qu’en est-il des CRUDITES?Ne sont
-elles pas cuisines ? En Quercy ,pays à la cuisine sans beurre et sans reproche on cuit pour
cuisiner ,et dans les graisses d’oie ,canard ou l’huile de noix ou d’olive (et oui,le Quercy eut ses
oliveraies médiévales).Mais les grands repas de quatre ou cinq heures à table ne sont plus que ceux
des vieilles familles paysannes du Quercy.Ce sur quoi il faut moultes bonnes liqueurs de maison
pour résister à de tels festin

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1 commentaire

comments user
Ceron Laurent

Magnifique quel talent je suis fan bonne soirée

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