Fêtes de Printemps

Manger, savourer, la COQUE, gâteau des Pays d’Oc, au Printemps sur l’herbe nouvelle aux bords de
frais ruisseaux chantonnant et gazouillant, aux jours des fêtes religieuses de renouveau de la Nature
reste dans le cœur et l’esprit des méridionaux une image de Paradis. Tableau de la vie champêtre qui
associe les couleurs du Printemps de la Nature à celles de la liturgie catholique. L’Or et le Blanc ,le
Vert et l’Azur, Le Pourpre et la Lumière du Soleil toujours vainqueur et Père des Pluies qui
ramènent l’Abondance avec la saison des fêtes de printemps et leurs rites conviviaux.