Les foires et marchés

Quand le Quercy roulait sur l’or, c’était par le commerce, le Merx latin. Il en est resté en Oc le mercat, marché, et les mercadiers, marchands, lesquels allaient de fyèyros en fyèyros qui sont foires en France d’Oïl. Foires donc
Fora latins, marchés hors du temps ordinaire alors que les fyèyros d’Oc furent feriae, fêtes latines. Nos bourgs et villes de jadis connaissaient alors forte activité. Les chartes de coutumes nous éclairent sur les produits apportés dont l’abondance et la variété permettent de situer ces villes
dans le système économique de l’Europe ancienne.